Cabernet Riserva Alto Adige Doc 2021 – Rottensteiner

16,70 €

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Jahrgang: 2021

Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit Fleisch

Alkoholgehalt: 14,1%Vol.

Weinbeschreibung

Weinbeschreibung
Art des Weines	Rotwein
Füllmenge	0.75
Variety	75% Cabernet Sauvignon und 25% Cabernet Franc
Empf. Trinktemperatur	17-18°C
Sulfit	Contiene solfiti

Boden	Sandig, kalkhaltig.
Erziehungssystem	Pergel.
Ertrag	6.700 l/ha.
Ausbau	Nach einer Gärung bei 30°C im Stahltank, reift der Cabernet im großen Holzfass für 15 Monate.
Lagerfähigkeit	5-6 Jahre.
Säure	5,4 g/l.
Restzucker	0,3 g/l .
Herkunft	Unser Cabernet stammt von den tiefgründigen An-schwemmböden bei Branzoll südlich von Bozen, aus Kaltern und aus Bozen. Das hohe Alter der Reben, auf den traditionellen Pergeln gezogen, und eine strenge Ertragsbeschränkung garantieren eine hohe Trauben-qualität. Der hohe Anteil an Cabernet Franc (25%) verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter.

weitere Infos

Der Cabernet hat eine satte, granatrote Farbe, ein intensives Aroma von roter Johannisbeere mit leicht grasigen Noten, im Geschmack ist er voll und anhaltend mit weichen Gerbstoffen.

Er passt zu fast allen kräftigen Speisen, zu gebratenem und gegrilltem roten Fleisch, besonders aber zu Wild und pikantem Käse.