Pinot Nero Alto Adige Doc 2023 – Rottensteiner
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Annata: 2023
Abbinamenti: Secondi di carne rossa
Gradazione: 13,7%Vol.
Abbinamenti: Secondi di carne rossa
Gradazione: 13,7%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 17-18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Tipo di terreno | Argilloso, porfidico. |
|---|---|
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Resa | 6.000 l/ha. |
| Vinificazione | Dopo la fermentazione a 25°C in acciaio il vino matura in botti di rovere grandi per sviluppare al meglio le sue caratteristiche. |
| Invecchiamento | 4-5 anni. |
| Acidità | 4,8 g/l. |
| Zuccheri residui | 2,4 g/l. |
Altre curiosità
Il Pinot Nero è un vino rosso pieno e fruttato, con note di visciola.
Come temperatura al consumo si consigliano i 20–22 °C. Il Pinot Nero è un vino più durevole, tiene almeno per 4 – 5 anni, buone annate anche di più.
Il Pinot Nero viene coltivato in Alto Adige da oltre 100 anni, e si trova proprio a suo agio. Questo viene certificato dal fatto che i Pinot Neri altoatesini vengono classificati i migliori d’Italia e che hanno convinto anche su concorsi internazionali. Questo nonostante il Pinot Nero è una varietà difficile, con alte esigenze a clima e terroir, che reagisce in modo estremo su alte produzioni e che non perdona nessun errore in cantina.
Provenienza
Le uve del nostro Pinot Nero crescono sulle colline intorno a Bolzano.
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