Valle d'Isarco Sylvaner Alto Adige Doc 2023 – Rottensteiner
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Annata: 2023
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Zuppe
Gradazione: 13,4%Vol.
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Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Tipo di terreno | sabbioso - ghiaioso. |
|---|---|
| Sistema di allevamento | Pergola/Guyot. |
| Vinificazione | Dopo una cauta fermentazione a temperatura controllata di 20°C il Sylvaner matura in serbatoi di acciaio, per conservare la sua frutta e freschezza. |
| Resa | 7.000 l/ha. |
| Invecchiamento | 1-2 anni. |
| Acidità | 5,8 g/l. |
| Zuccheri residui | 1,6 g/l. |
Altre curiosità
Si forma un vino bianco fresco e fruttato, con note di agrumi e erbe di montagna.
Ca. 150 anni fa l’arciduca Giovanni d’Austria portò questa varietà in Alto Adige. Oggi il Sylvaner si trova soprattutto nella Val d’Isarco, che è a zona di eccellenza per i vini bianchi dell’Alto Adige.
Provenienza
Sui pendii ben soleggiati e spesso ripidi sopra l’impressionante burrone del fiume Isarco, le notti sono fresche anche in piena estate, e questo fa sì che l’acidità si conservi ad un alto livello e che si sviluppino dei favolosi note profumate.
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